羊（yáng）肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。是一种珍贵的食用菌和药用菌（jun1）。那么下面一起来看看学（xué）习啦小编为大家精心推荐的羊（yáng）肚菌（jun1）的培育技（jì）术（shù），希（xī）望能够（gòu）对您有所帮助。

羊肚菌的培育技术（shù）

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌又称（chēng）羊肚菜（cài）、羊蘑（mó）。羊肚菌(Morchella)，又名草（cǎo）笠竹（zhú），是一（yī）种珍贵的（de）食用菌。羊肚（dù）菌于（yú）1818年被发现。其结（jié）构与（yǔ）盘菌相似，上部呈（chéng）褶皱网状，既像个蜂巢，也像个（gè）羊（yáng）肚，因而（ér）得名。羊肚菌（jun1）在山火之后（hòu）的（de）两（liǎng）至三年（nián）内产（chǎn）量特高（gāo），因此（cǐ）北（běi）美的采摘者会根据山火来（lái）采集羊肚菌。然而，当火灾（zāi）被控制后（hòu），在同（tóng）一个地区内，它的生长（zhǎng）数量会年复（fù）一年地减少。

羊肚菌的形态特征

羊肚（dù）菌为马鞍菌（jun1）科羊（yáng）肚（dù）菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李（lǐ）时珍（zhēn）的《本（běn）草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许（xǔ）多凹坑，似羊肚状（zhuàng），淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽（kuān）粗2-2.5cm，有（yǒu）浅纵沟（gōu），基部稍膨大（dà）。 羊肚菌由羊（yáng）肚状的可孕头状体菌（jun1）盖和一个不（bú）孕的 菌（jun1）柄组成。菌盖表面（miàn）有网状棱的（de） 子实（shí）层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状（zhuàng）、中空，表面平滑或有（yǒu）凹槽。

羊肚菌的生（shēng）长环境

春末至秋初生长（zhǎng）于海（hǎi）拔2000~3000米左右的（de）针（zhēn）叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地（dì）上及路旁，单（dān）生或群生。还有部分生长在杨树林（lín）、果（guǒ）园、草地、河滩、榆树林、槐树（shù）林及上（shàng）述林边的路旁河边。单个或成片生长（zhǎng），土（tǔ）质一般为沙碱性或（huò）略偏（piān）碱（jiǎn）性。一般5月上旬至（zhì）6月上旬出菇较多，属（shǔ）于喜冷凉型食（shí）(药)用菌。

羊肚菌的分布范围

野生羊肚菌分（fèn）布于我国分布于我国陕西、甘肃、青海（hǎi）、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江（jiāng）苏、云（yún）南、河北（běi）、北京等（děng）地（dì）区。羊（yáng）肚菌是（shì）一（yī）种野生珍贵菌，由于它的菌盖（gài）表面凹凸不平，状（zhuàng）如（rú）羊肚，故（gù）名羊（yáng）肚菌。在自（zì）然环境下生长，单体可达二百多克。

羊肚菌的栽培技术

熟料脱袋栽培

将料拌好，用（yòng）17×33cm的（de）聚丙烯或聚乙（yǐ）烯（xī）塑料袋装料（liào），每袋约500克（kè），然（rán）后高压（yā）或常压（yā）灭（miè）菌。灭菌后（hòu）接种，置25℃下培养，待菌（jun1）丝（sī）满袋后（hòu）再延长（zhǎng）培养（yǎng）5-6天，使菌丝充（chōng）分（fèn）生长，即可栽培（péi）。

(1)室（shì）内脱装（zhuāng）栽培。菇房（fáng）消毒后，先在每（měi）层床面上铺一块塑料薄膜，然后（hòu）铺3cm厚的 腐殖土，拍平后再（zài）将（jiāng）脱去塑料袋（dài）的（de）菌棒逐个排列在床（chuáng）上，一般1平方米（mǐ）床面可（kě）排40个，排完菌棒（bàng）后轻喷水一次即（jí）可覆土（tǔ）3-5cm，表面再盖（gài）2cm厚的 阔（kuò）叶树落叶（yè），保（bǎo）持（chí）土壤湿（shī）润，空气湿度85%-95%，一般一个（gè）多月，气温在4.4-16℃就可出（chū）子实体。

(2)室外脱袋栽培:室内（nèi）培（péi）养好的菌棒也可（kě）移到室外栽培（péi）。选择（zé）光照为3阳7阴的林（lín）地作畦（qí），畦宽（kuān）1m，深20-25cm，长度不限，整好（hǎo）畦后喷或轻浇水（shuǐ）一次，用10%石灰（huī）水杀灭害虫和 杂菌（jun1）。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注意（yì）畦内（nèi）温度（dù）变化，防止阳光直射。

室外生料（liào）栽培

在室外选择3阳7阴或半阴半阳（yáng）、土质疏松潮湿（shī）、排水良好的（de）地（dì）方，挖（wā）深（shēn）20-25cm的坑，坑底（dǐ）先用水浇湿，将上面任一（yī）配方料（liào），按（àn）比（bǐ）例（lì）称（chēng）好，用水拌匀，在（zài）底层铺一层料（liào），压平后约4-5cm，每平方米用菌种（zhǒng）(12×28cm)2袋，掰成核桃大（dà）小菌块，均匀撒在（zài）料上，然后用（yòng）薄层细（xì）腐殖土覆盖（gài）。再在其上铺（pù）第（dì）二层料，厚仍为4-5cm，压（yā）平后再以同法（fǎ）播种。播（bō）完后（hòu）用疏松（sōng） 腐（fǔ）殖土覆盖、厚（hòu）度为3-5cm，再盖一层（céng）阔叶树叶（yè），以保（bǎo）温保湿。盖完后（hòu）适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强（qiáng）光（guāng）直射，在树叶上（shàng）搭盖一些树枝。